老西关肠粉加盟￥5-10万

老西关肠粉，拉肠是一种非常出名的广东美食，使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。在拉肠粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材，配上秘制的酱油，味鲜、爽滑、口感独特。

西关，是老广州人对位于荔湾区，北接龙津路，南濒珠江，东至人民路，西至荔枝湾，明清时地处广州城西门外一带地方的统称。实际上，从准确的地域上看，现今的荔湾区大致由三部分组成：西关、荔枝湾、西村。这三处地方在1921年以前属南海县管辖。

当年广州市的西城墙所在，便是现在的人民路。而西关的范围大约是西城墙外，南至珠江边的西河口，北至第一津附近，并有上、下西关之分：出第一津到太平门等地方为上西关;由光复中路以西至黄沙、华贵路一带称为下西关。那时从西关之外到珠江边，即今的多宝路、龙津路、泮塘至中山八路、荔湾路等一带，便是有名的荔枝湾。西村指的是在西关和荔枝湾西北面那一带地区。

近年来，随着各界人士对老西关区域品牌的保护意识增强，在政府的支持和推动下，喜士华标连锁运营中心将“老西关”注册为商标，从此“老西关”品牌真正取得了法律的保护，成为能够与国内外各大小吃品牌一较高低的地理标志性品牌。

“老西关”品牌旗下涉猎了牛杂、肠粉、艇仔粥、及第粥、糕点、笼仔饭等传统西关美食，同时，也囊括了双皮奶、鱼蛋粉、糖水等外来，但在西关地区发展起来的小吃产品。可以说，“老西关”已经成为了一种美食界的衡量标准，代表着中国小吃美食的一种岭南风格，在中华小吃历史长河中闪耀着夺目的光芒。

老西关肠粉加盟品牌特色

西关风味，传承百年。

西关自古以来就是南粤美食荟萃之地，俗话说：食在广州，味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而闻名，拉肠(又称肠粉)是西关有名的美食之一，也是广州传统名小吃之一。

“老西关”地区出品的拉肠，具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点，传承百年来西关人家制作拉肠的风味，用心为每一位食客呈现最地道的美食。

要让拉肠的粉皮保持爽滑，开米浆(或称粉浆)是最基础、也是最关键的一步。西关人家制作拉肠最不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀，这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太“削”，即太软、水分太多、粉皮一夹就碎，吃起来口感十分差。当然，粉浆太稠了，做出来的粉皮也会太厚实，吃不出爽滑的感觉来。西关拉肠的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调，色泽呈米白色，粘稠度适中，这样蒸煮出来的拉肠粉皮才能适度地保持水分，口感爽滑。

除了开好米浆以外，拉肠关键性的一步还是“拉”，这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好，只有适中的分量，让粉浆均匀地摊平，做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感，咬下去才会有嚼劲，爽滑可口。

鲜——馅料新鲜

拉肠馅料首选新鲜食材，馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外，做拉肠的虾肉都是游水鲜虾，鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“老西关”食品秘制的牛腩，焖煮入味，肉质鲜香，透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。

拉肠的馅料除了以肉为主外，素拉肠也是广受欢迎的。罗汉上素肠又称三丝肠，三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝，是素食主义者的首选。另外，粤式早茶中有一味叫“炸面”(广东人称“油炸鬼”)，在早餐中可拌着粥或者豆浆一起吃，而新鲜炸出的金黄色的炸面，将它切成小段，也能作为拉肠馅料之一。

香——酱料浓香

“色”、“香”、“味”中压轴的就是“味”，拉肠因为粉皮本身是淡而无味的，馅料拥有的是鲜味，所以调味最重要还要看酱油，酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制的，这种特制的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因太咸而夺走肠粉的味道，恰到好处的烘托出馅料的鲜味，西关拉肠的精髓同样在于百年祖传的酱油配方。

拉肠的酱油与普通的酱油不一样，普通的酱油咸而不鲜，而西关拉肠的秘制酱油拥有咸鲜味美、略带一丝清甜的特点，让本身是无味的拉肠添上画龙点睛的一笔，所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。

老西关肠粉加盟品牌文化

俗话说：食在广州，味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而闻名，拉肠(又称肠粉)是西关有名的美食之一，也是广州传统名小吃之一。每个广州人，无论是新来者还是原住民，在他的味觉记忆中，总有一碟拉肠的存在。

做拉肠不需要用很好的米，一般的糙米浸一晚上的水后，已经可以磨出制作拉肠用的米浆原料来。拉肠用的肉馅料，牛肉、猪肉类切片，虾仁则原只使用，韭黄、冬菇丝两者更是拉肠的百搭素材，让拉肠闻之更香。点睛之笔乃拉肠酱油，古法制造，最原始的古早味，有豆豉的香味，更有与一般酱油不同的“鲜”之味。

广州人爱吃拉肠这种特色地道的美食，在过去，同时搭配拉肠一同售卖的还有各种各样的生滚粥，熬煮过后的粥底，加入新鲜的肉类食材放入小锅中生滚开来，其中以西关的荔湾艇仔粥和状元及第粥二者最具特色，不仅味道出众、用料丰富，而且各自都拥有着传奇般的由来典故。

“老西关”地区出品的拉肠，具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点，传承百年来西关人家制作拉肠的风味，用心为每一位食客呈现最地道的美食。如今，食客们也可到西关拉肠店品尝一碟地道风味的拉肠，喝上一口又香又绵的艇仔粥，感受那昔日西关人家的浓浓情怀和风土人情……

老西关肠粉加盟优势-味道极佳，广为传世

1)广州十大名小吃

食在广州，味在西关。广州的美食琳琅满目，味道极佳，广为传世。西关美食是广州美食的集大成者，尤其是小吃。而正宗的老西关萝卜牛杂就是西关地区最为出名的小吃之一，被业内人士誉为“广州十大名小吃”。

2)牛杂加盟行业重点扶持项目

而对于政府来说，由于“老西关”品牌的整体上市，为西关地区的传统美食提供了一个良好的契机。因此，目前“老西关”已经取得了相关部门的支持，成为了行业重点扶持的小吃项目。经过百年的发展，如今的“老西关”正在以全新的面貌走出广州，面向全国，走向全世界，迄今为止，广州老西关牛杂加盟已经在全国开始上千家分店，成为广东牛杂加盟品牌中的佼佼者!

3) 老西关肠粉牛杂小吃加盟店铺星罗棋布

“老西关”品牌拥有多年发展加盟的经验，目前在广州的老西关牛杂加盟店就已经有上百家，分布在市区的各个角落，其他珠三角地区甚至全国各地都有老西关的牛杂加盟店，总数多达上千家。消费者无论走到哪里，只要见到老西关牛杂加盟店，都能找到正宗的西关风味萝卜牛杂。

老西关肠粉加盟支持：专家级后续运营全程跟踪服务

1、品牌形象支持

享有公司统一的商标、企业 VI 视觉系统所约定使用权限。

2、整店输出支持

加盟合同签订之后，加盟总部便提供申办营业执照相关手续;上门进行开业指导，确保老西关肠粉加盟店开业顺畅;上门进行营销策划指导。

3、免费培训支持

开业前期，总部会邀请加盟商到总部培训一周左右，让加盟商了解产品的具体的使用产品，熟练掌握产品的操作流程以及销售手段。

4、物流配送支持

总部提供所有产品都为公司总部研制，加盟商只需提供一定的物流费。

5、媒体广告支持

老西关肠粉老西关肠粉总部凭借雄厚的资金实力，进行强势宣传推广，提高老西关肠粉品牌的知名度和美誉度。让老西关肠粉更加的深入人心。

6、市场运营支持

提供详细的开业策划方案和全套的开业道具、广宣品支持，派督导到当地进行店员培训、陈列指导并策划组织开业活动，成功启动当地市场。

7、跟踪服务支持

全国几百名资深运营专家团队为您提供专家级后续运营全程跟踪服务，经营全面保障。

8、选址装修支持

从店铺选择、商圈特征，提供选址指导性可行性分析，并提供全程装修指导。

9、区域保护支持

总部根据当地市场规模与地区范围，依据当地情况为当地加盟商设立合理的市场保护政策，各地市场的加盟店将会获得独立的经营空间，决不允许跨区域经营，绝对保证老西关肠粉加盟商的利益。

10、话术支持

加盟总部会整理出适合加盟商的销售话术，保障加盟在销售过程中能够畅通无阻。

老西关肠粉加盟菜品展示

老西关肠粉

对传统美食经营感兴趣者

合法经营身份，遵守加盟合同

具有良好的品牌经营推广意识

良好的服务意识

具备5万元以上的投资能力

老西关肠粉

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。

6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。