锅品面吧隶属于老磨坊餐饮管理有限公司,上海老磨坊餐饮管理有限公司是由16年军旅生涯的部队转业干部、具有少校军衔的吴佳宾创建的。创始人吴佳宾于2000年创建上海老磨坊豆业有限公司,任董事长兼总经理。2002年创建上海老磨坊餐饮管理有限公司;现老磨坊公司旗下拥有“老磨坊、锅品面吧、非常体面、吧锅”四大品牌商标的所有权和使用权,从2006年初发展“锅品面吧”连锁项目。目前在上海、北京、浙江、江苏、湖南、广东、四川、山东等重要城市和地区建立了20多个中央厨房,发展了40家连锁店。
由上海老磨坊餐饮管理有限公司全资发展,“老磨坊”拥有锅品面吧的全部知识产权和所有权益。上海老磨坊餐饮管理有限公司于2002年注册在上海市闸北区,是区里最具备成长潜力的企业之一,深受各级领导的重视。
公司的主要荣誉有:
荣获上海十大最具潜力4050创业项目
荣获2004中国创业暨加盟连锁项目50强
荣获上海市菜篮子工程信得过单位
荣获5.12汶川抗震救灾先进单位
锅――每一碗面都用紫陶砂锅煲制
一碗好面不仅要面好、汤好还要煮好。煮面也是相当有讲究的,“锅品面吧”最擅长的是把煮面分成两道程序,第一道是宽汤初煮,目的是去掉面条身上的浮面所产生的面浆,使面条清净爽滑。第二道是煲煮入味,目的是将汤头中的营养和滋味煲到面条里。
好滋味自然就有好生意!
品――刻意提升汤头的特色和品质
多数面馆不怎么注重汤头,而他们却把汤放在极为重要的地位,把营养滋补的理念引入到汤头之中,潜心研究,推陈出新,终有心得。
以优质猪腿、牛腿骨、鱼骨、老鸡、火腿等多种原料,采用从日本引进的先进设备,经过10小时的熬制,熔炼出集营养和美味于一身的系列汤谱。
面――每一碗面都是手工现擀的
鲜面条,特别是手工拉面由于工艺和保鲜的原因,必须添加大量的碱,口味会因此大打折扣。而手擀面由于制作过程麻烦,费时费力,不适合快餐和连锁经营而无法被专业面馆采用。
“锅品面吧”自有主张,他们研发的擀面、切面、煮面技术平台,很好地解决了这个难题。只需要三分钟的时间,一碗条理整齐、劲道爽滑、洁白如玉、面香纯厚、久煮不烂的极品面条便呈现在人的面前了。
吧――把面馆注入“吧”的元素
这不仅仅是刻意追求时尚,更是一种经营理念的创新。把具有中国元素的“馆”和现代的“吧”文化有机地结合,造就的“锅品面吧”令人耳目一新。
吧台式切面、煮面设备实现了及时出货的经营方法,借此拉近与顾客的距离,形成一种互动的就餐氛围。在“锅品面吧”,吃的不仅仅是一碗面,更是一种轻松、愉快、舒适的感觉。
2004年4月,【锅品面吧】品牌创始人吴佳宾偶然从新加坡购得一秘制汤料配方,随后开发出面香浓郁、洁白剔透、劲道爽滑、久煮不烂的面条。2006年3月,第一家【锅品面吧】店开业,当时这个面积只有不到70平米,位于三类商务商圈的小店,投资仅15万元。一年的纯超过15万,当年收回投资,由此吸引了大量的投资者前来加盟。
通过不断完善产品体系、生产技术、标准化体系,【锅品面吧】从三级商圈逐步推进到二级商圈,并于2007年10月进驻北京,开始拓展第二市场。2009年,【锅品面吧】总结了三年多的经验,在此基础上全面升级,开始进驻一类商圈,从项目定位、产品体系到门店形象等都具备了一流品牌的资质。锅品面吧体系建设全面完成。
品牌竞争力
“锅品面吧”的核心竞争力是体现在“产品差异化、管理简单化、开店工厂化”上。
产品差异
砂锅煮面---把煮面分成两道程序,先清水煮,后砂锅煨,先使之清净爽滑,后注入滋味营养。
靓汤煨面---新加坡引进的百年汤料配方熔炼出的上品靓汤。面煨于汤中,汤汁浸于面内,美味妙不可言!
手工檊面---手擀面劲道爽滑、洁白如玉、面香纯厚、久煮不烂,堪称面中上品。锅品面吧采用手工和机器配合,现下现擀,又快又好。
“吧”里吃面---锅品面吧餐厅风格把中国元素的“馆”和西方色彩的“吧”有机结合,新颖、时尚、令人耳目一新。在这里吃的不仅仅是一碗面,更是一种文化和感觉。
管理简单
工艺简单---人人都能当师傅,自主研发的擀面、切面、煮面平台系统,出货只需三分钟。从根本上解决了快餐不快的难题。
管理简单---个个都能当老板,锅品面吧独创“傻瓜模式”,令开店、管店更轻松。《产品手册》、《培训手册》、《营运手册》,使管理更加标准化和规范化。
培训简单---实战型的教学和训练体系,让您快速成为专业的快餐管理人才。
开店工厂
中央厨房---在每个城市都将建立规范的中央厨房系统,实行原料集团采购、集中制作,统一配送的路线。真正实现了标准的统一。
研发中心---总部的研发中心不间断的进行产品的开发,确保门店产品的升级换代、常吃常新。
物流体系---由此形成了以中央厨房为核心,以面吧门店为终端的网络的物流化经营体系,走出一条“小面馆大工厂”之路。
1.品牌授权--授予锅品面吧注册商标、标志及企业VI视觉形象系统。
2.商圈评估--锅品面吧对预选的店铺进行专业化的商圈评估。
3.店面规划--锅品面吧负责待开店铺的整体规划、装潢设计及装修指导。
4.设备安置--负责店铺、中央厨房、收银系统的设备安装、调试和培训。
5.员工培训--负责开店、管理、服务、技术、财务的全面培训,提供全套管理手册及培训手册。
6.开业带教--开业期间公司派管理人员和熟练店员进行现场带教。
7.督导检查--锅品面吧对店铺的日常经营、管理、绩效进行督导和经验诊断。
1、锅品面吧加盟商具有诚信的商业信誉,有上进心,事业心和吃苦耐劳的弹簧精神。
2、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情。
3、愿接受锅品面吧加盟总部的管理 ,参加统一的各种培训。
4、提供合法身份证,以便总部建立真实的档案。
5、必须按总部要求,统一悬挂锅品面吧形象招牌。
6、愿自觉维护品牌形象,不得借品牌效应损害消费者利益。
1、了解品牌
有意向加盟锅品面吧的投资者在网上了解加盟政策,也可以留言索取更详细的加盟资料。
2、实地考察
与锅品面吧公司进行面对面交流,了解相关产品、企业文化及品牌细节。
3、表明加盟意向
认可锅品面吧品牌,确定要加盟的投资者,可向总部表明加盟意向,提出加盟申请,总部对您的加盟资格进行评估。
4、签订合同
双方确认考察结果无争议,正式签订合同。
5、选址
选址有以下要求:①门店的规模需要符合总部的低要求标准。②门店的位置好选择在人流量大、交通便利的地方。
6、店面装修
总部根据加盟店面的面积提供设计图,并且双方对店面所需要的设备,物料进行选定,并对装修的价格进行评估。
7、总部培训
总部组织加盟商培训相关技能,学习必备的经营管理技能以及营销技巧。
8、开业准备
包括各种证照的办理、开业计划的制定、宣传物品的购买等。
9、开业运营
试营业期间总部派专业人员对加盟商店铺经营上进行指导,协助开业。正式运营后,总部也会提供后续的支持。
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