鹏程食品隶属于北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一体的国家农业产业化重点龙头企业,是首都很大的生猪屠宰加工企业和安全肉食品生产基地,单厂屠宰量位居全国首位,公司拥有3000多家销售网点。
鹏程公司被评为国家商务部北京市人民政府放心肉工程试点企业,并荣获全国质量安全保障知名品牌,鹏程台湾烤肠加工关键工艺被评为全国商业科技进步奖。并成为中国体育训练基地运动员营养膳食活动官方合作伙伴。
食品安全是关系国计民生的头等大事,为确保居民吃上放心肉,鹏程食品分公司在丰台区肉类食品行业商会的号召下,以新发地市场连锁便民社区菜店为依托,开展每周一次的社区销售服务。这种新的销售模式在保证肉类食品安全放心的同时,也丰富了居民的菜篮子。
随着运输生猪的货车开进顺鑫鹏程食品分公司的大门,业务员小王脸上乐开了花。他指着车厢内体型大小适中的生猪,笑着告诉记者:“我们现在就需要这样的生猪。”这是为什么呢?以前收购来的生猪数量不固定、品种杂、体型过大,给屠宰和销售都带来诸多不便。自从企业开展精细化管理后,生猪收购部门也有了“紧箍咒”,只有符合新的收购标准的生猪才能迈过顺鑫鹏程食品分公司的高“门槛”。
生猪收购部门从细化收购业务员的工作职责入手,对工资结构进行改革。以前生猪采购环节主要是由主管副经理负责,业务员的工作较为被动,工作积极性普遍不高。实施精细化管理以后,联系猪源的工作转交给了业务员,主管副经理只负责制定采购计划。同时,业务员的工资与收购生猪的质量和数量相挂钩,改变了以往吃大锅饭的局面。而且为调动收购人员的积极性,企业将工资分解成岗位工资、数量效益工资和屠宰毛利提成三部分。其中岗位工资和数量效益工资占40%,而毛利率提成占到60%。这就意味着,收购业务员如果想增加收入,就要努力开发新客户,寻找优质的生猪,这样不仅为企业降低了采购成本,也保障了生猪的质量,收购员自己的收益也有所增加。
而且,企业还对生猪收购标准重新进行了规范。衡量收购生猪等级的优劣,一是看品种,二是看体重,收购部门在这两方面也加强了管理。在收购生猪的品种上,由于红毛猪和黑毛猪的毛不易煺净,只能剥皮销售,耗时长,人工成本较高。如果一头猪多耗费一元的人工费用,一年就将浪费数百万元。并且由于体重过大的猪会在屠宰过程中带来不便,也会影响销售,收购部门统一标准,将生猪收购重量标准控制在105公斤以内。收购生猪标准规范后,不仅减少了花猪、红毛猪、黑猪的收购数量,而且收购的生猪体重明显得到控制,在有效减少人工费用的同时,达到了提高劳动效率,降低生产成本的目的。
此外,为充分体现“细”的作用,收购部门要求业务员在收购过程中加强计划性。收购部门提前三天制定初步收购计划,包括地区、品种、数量等,并在当天进行核对,第二天早上再次确认无误,就可以下单了。第三天就能准确地按照计划内容进行收购,确保了收购数量和价格的稳定。
在业务要求上,收购部门加强了与销售和生产加工部门的沟通。目前收购部门收购的生猪主要分为两种,一种是瘦肉型猪,体型较好;另一种是良杂猪,体型中等。收购部门与负责销售和生产的经理沟通后,在数量比例上有针对性地进行收购,进一步满足市场满足需求,避免产品滞销,降低了企业的经营风险。
一年多来,在精细化管理方案的实施下,收购部门改革已取得了初步成效。负责生猪收购的部门经理王泽江说,无论是员工工作的积极性还是收购生猪的质量,企业的经济效益,都比以前有所提高,他们已经尝到了精细化管理带来的甜头。收购部门将继续在顺鑫集团倡导精细化管理的大背景下,一如既往地将精细化管理落实到工作当中,实现销售和收购的联动机制,为企业创造更高的利润,全面提升鹏程食品分公司的综合竞争力。
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