鲜牛记潮汕牛肉火锅是鲜牛记潮汕牛肉火锅加盟连锁总部旗下品牌，火锅作为传统的美食，已经在市场上打下了坚实的基础，人们都很熟悉，也十分喜爱这样的美食。现在的火锅在传统的基础上，不断创新，结合现代的工艺，打造的火锅更加有特色。鲜牛记潮汕牛肉火锅就是备受大家欢迎的火锅美味，传承经典，开拓创新，营养健康，时尚美味，是非常受欢迎的鲜牛记潮汕牛肉火锅品牌。
北京鲜牛记潮汕牛肉火锅是鲜牛记餐饮管理有限公司在京开设的一家连锁餐饮管理公司，餐饮以精品潮汕火锅为特色，以潮汕鲜牛肉为主打，配以时尚有机蔬菜、特色手打牛肉丸等菜品!
餐厅的十大招牌菜更是得到广大顾客的青睐，如安格斯雪花肥牛：选用上等潮汕牛肉切制，配以正宗潮汕沙茶酱，采用传统炒制工艺而成。牛肉口感嫩滑，味道十足!
选用云南贵州 2-3 岁土黄牛分割出牛的每个部位，采用独特的涮肉方法，保证肉质鲜嫩营养不流失!
自南向北，传说中“出了汕头就变味”的潮汕牛肉火锅在过去两年间一路狂飙北上。从北京到山东、河北、辽宁、吉林……甚至远到澳洲都出现了鲜牛记的身影。潮汕牛肉火锅讲究现吃现宰，尤其考验师傅的刀工。牛骨熬制清汤，按不同部位即时售卖涮品，这些特点都最大程度地保留了牛肉的鲜，早年间潮汕牛肉火锅甚至把店开在 300 公里开外的深圳都会被人评为“不正宗”。但现在产业链的成熟，远在冰天雪地的东北也能吃到正宗的潮汕牛肉火锅!北京投资养殖基地配送中心及辽宁屠宰场的成立加之冷链配送条件的物流保障，这些因素都促成了潮汕牛肉火锅在全国范围内的扩张。
2国 9城 19家 半年一路「 鲜牛绩 」
牛：不是所有的牛，都适合牛肉火锅，只有来自云贵山区的二岁三岁龄耕地土黄牛，才适合最挑剔的潮汕吃法。
北京及山东辽宁，均在核心城市三小时可达路程之内建设养殖屠宰中心，加上冷链物流车来保证每天新鲜的供应。
我们，只是大自然的搬运工。
肉：每天一头牛，新鲜不隔夜，不是一句广告语，而是真正潮汕牛肉火锅的标准。
宰杀后三个小时，热气腾腾甚至还跳动的牛肉就被运输到各个店里肉铺切隔分类准备。
新鲜精确到秒!
刀：如果说牛的肉质是底气，那么切肉师傅的刀工则是肉的灵魂。
一头900-1000斤的土黄牛，出肉量仅为35%，集齐16个部位才堪称“全牛盛宴”。
经过培训的刀工师傅，下刀时懂得必须要和牛肉的纹理呈 90° ，切得厚薄均一。要达到下锅不超过10秒必熟的程度。这才是传说中的“秒牛”。
丸：可以当乒乓球的手打牛肉丸不是传说，而是真实存在，借星爷《食神》而扬名四海濑尿牛肉丸其原型就是来自潮汕地区的牛肉丸。
鲜牛记的手打牛肉丸，既传承又创新，下锅久煮不老，汤汁渗透到每个牛肉丸的孔里，入口弹牙劲爆!
料调料-牛肉的灵魂伴侣!
蘸料最佳为潮汕正宗海鲜酱和咸甜适中的沙茶酱，但为适合北方口味，独门手法精心炮制而成十五种风味小料，满足每一位挑剔食客的个性需求!
新 鲜 到 锅
牛肉新鲜，还远远不够。
鲜牛记连青菜也是从盆里，直接摘到锅里。北京蔬菜生态基地有机鲜菜直接盆摘进店，现吃现摘，把新鲜进行到底，新鲜看的见，健康看得见。
1、创新经营：鲜牛记潮汕牛肉火锅品牌营销力度大，易在市场推广流行。
2、店铺装修：传统潮汕火锅，特色新鲜，风格独特。
3、不限区域：全民爱火锅，适中价位，男女老少都喜欢。
4、竞争力强：市场发展空间大，竞争小，全民爱吃，前景好，弹跳肉丸吸客之法宝。
5、健康养生：新鲜牛肉当天宰杀，新鲜食材，不过夜，8小时熬制新鲜牛骨高汤养生又健康。。
运营管理体：系系统化培训课程设置，运营管理输出，产品制作，现场实操，毕业考核上岗!
市场营销体系：网络推广，精准营销，微信平台等全国统一线上免费营销，促进单店业绩提升
财务管理体系统:一财务管理体系，规范化流水报表制度，定期财务培训指导。
物流配送体系:从北京自有牧场生态基地辐射五小时高铁城市圈，保障新鲜配送。
营建保障体系：提供从门店标准化设计，设备设施，装修软装等服务
软件支持体系：提供从报货系统，订单系统，黄金眼大数据平台，现场多屏互动等软件支持。
开业支持体系：提供最专业的开业活动指导，执行以及开业宣传品统一设计!
认同鲜牛记的品牌文化、经营理念及经营模式!
社群资源雄厚，有创业热情，具有一定的经营意识!
心态开放，认同共享，共赢的合作理念，原意配合总部管理!
具备加盟创业所需的资金实力，有良好的资金信用!
自有或原意承租400平米以上商铺，具备上下水、烟道电力等条件，可以做餐饮，经总部现场评审合格!
选址要求
商业街、步行街、休闲广场等人流聚集区。
商业闹市区、购物中心、商场、超市中心区及餐饮区。
办公楼集聚地、大型办公写字楼商圈。
餐饮同行聚集地、美食街商圈。
大中专院校周边餐饮区和中高档大型社区。
1、技术培训：总部专人进行系统培训，合作商轻松掌握全部技术工艺，考核合格后上岗。
2、评估选址：进行选址策略分析，对合作商已选店面进行评估审核，保障店面大客流量。
3、物料配送：所有设施、底料和酱料、蘸料都是有量化标准的，由总部厂房统一配送。
4、开业促销：总部派经理下店指导运营，提供全方位整套促销方案及后续技术服务支持。
5、运营指导：根据合作商实际情况进行相对应的运营课程培训，量身制定经营管理方案。
6、宣传推广：在各媒体进行强势广告投放，通过广告效应、口碑效应提高品牌的号召力。
7、活动策划：总部专门团队在各种节假日、店庆日等进行活动策划，以提升店面的业绩。
8、品牌升级：针对不同季节和地区，定期更新菜品，统一进行二次培训，免费技术升级。
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