愚小二主打酸菜鱼米线为产品核心。酸菜鱼鱼肉采用生态鱼塘养殖黑鱼，每片鱼肉厚度精准至2毫米，确保肉质弹韧爽滑;酸菜经七七49天腌制，方能出坛;高汤采用鸡骨、猪骨必需慢火熬足12小时。如此专注，只源于“愚小二”对产品的坚守和专注。
愚小二酸菜鱼米线的酸菜采用正宗的古坛酸菜秘制之法，用植物油炒土坛泡制的泡萝卜、泡酸菜、泡姜、泡海椒等等，经过七七四十九天的腌制，才能出坛，真的是酸爽过瘾，回味无穷。
食材的地道新鲜以及工艺的优秀决定了一个餐厅的生命线。“愚小二”名字的由来，是由于老板将全部精力放在研究产品上，而忽略了其他，因此经常被顾客笑称“太愚”“二货”。其实，反而这种“大智若愚”的心态，让“愚小二”更加自在的追求产品的完美。因此，产品一直是“愚小二”的最高信仰。
“愚小二”主打酸菜鱼米线为产品核心。酸菜鱼鱼肉采用生态鱼塘养殖黑鱼，每片鱼肉厚度精准至2毫米，确保肉质弹韧爽滑;酸菜经七七49天腌制，方能出坛;高汤采用鸡骨、猪骨必需慢火熬足12小时。如此专注，只源于“愚小二”对产品的坚守和专注。
不锋芒毕露，不约束于边框和味蕾的束缚; 不循规蹈矩，不拘泥于标签和所谓的原则; 敢于打破常规的界限，遵从内心，表达自我; 不懈追求美食的极致，享受自在，毫不懈怠。 ——愚小二酸菜鱼米线
酸菜鱼米线渊源
相传五百年前，明朝第十位皇帝武宗朱厚照喜吃爱玩，史称“潇洒帝”武宗常常在宫中模仿街市的样子建了许多店铺，让太监、宫女扮老板、百姓，武宗则扮作富商，在其中取乐。
有个秀女为了得到武宗亲睐就为武宗做了一份自己家乡的酸菜鱼，武宗吃后极其喜爱，遂下旨命其再做一份。秀女听后很是着急，因为材料准备的不是很充足。
正在秀女一筹莫展之际，旁边一位来自云南的宫女说道：可以以秘法加入一点我们云南特产米线。秀女将信将疑的就让宫女做了一份。
武宗吃后龙颜大悦，就召见秀女与宫女，问：此为何菜?秀女答：酸菜鱼辅以云南特产米线。武宗笑说：此菜汤汁酸爽有味，鱼鲜肉嫩，米线润滑且有嚼劲，为上品，便称“酸菜鱼米线”!
多年后宫女回到云南后便将酸菜鱼米线世代相传。
一、全程扶持 细致指导!
专业的营运指导团队在全国不间断地回指导，定期上门教学培训，细致疑问解答。愚小二酸菜鱼米线总部长期为加盟店培训人员提供直营店实地培训课，让每一个学员都能得到理论与实践相结合的强化锻炼。
二、专业指导 专家诊断!
愚小二酸菜鱼米线的专业餐饮团队总结多年的成功经验，整合出一套从经营到管理，从产品到工艺上既简单实用的开店方法。让加盟投资者快速掌握专业餐饮知识。
三、质量统一 技术简单!
进行烹饪技术改进，核心配料采用标准化的中央配送，使店面操作工艺由繁到简，去掉了技术门槛又节省了人力成本。原辅料的集约化采购和标准化配送，使每家店在保持质量和风味统一的同时，很大程度降低了营运成本，提高单店在市场经营中的竞争力。
四、着名品牌 把握核心!
一直以来受到广大食客的追捧。秉持世代相传的工艺配方，所掌控的核心调味料用十几种天然原辅料进行炒制而成，保持了产品的自然鲜美。
五、打破传统加盟政策 谛造长久事业平台!
愚小二酸菜鱼米线推出“终身一费制”的加盟政策，完全打破了传统年度加盟金和月度管理费的收费行规，从更大程度上降低了加盟商经验成本。从而，激发了许多成功加盟店在一个区域不断扩张发展，创造了一个投资者能稳定发展的事业平台。
六、统一配料 标准制作!
愚小二酸菜鱼米线工艺配方，特有的工艺，现代化标准流程，让各经营店铺产品质量和口味都达到了统一的保障，使技一般工作者只需通过15天的培训就能轻松成为合格的美食技师。烹饪技术的快速学成，核心配料的统一配制，让加盟店摆脱了被厨师控制投资人的局面。
七、多元投资 多店连锁!
现代的市场投资必须学会分散才能更好地控制风险。愚小二酸菜鱼米线凭借其投资少，特色鲜明，用工量少等经营特点，实现了投资一家中餐或餐饮的成本，则可以投资10家及以上的愚小二酸菜鱼米线餐饮店，受到许多投资者的钟爱，也让每一个餐饮投资者实现“多元投资，多店连锁”事业发展渠道。
八、成功经营，共创同享!
现代餐饮店在市场中必须是“有特色才有市场，有管理才有利润，有质量才有将来”，愚小二酸菜鱼米线凭借多年总结的成功经验，在经营形式上包容了特色化、多元化、规模化、精细化的特点，让愚小二酸菜鱼米线能快速地适应每一个市场。
1、品牌支持：加盟商可免费使用愚小二酸菜鱼米线形象和品牌授权，分享品牌价值。
2、选址支持：愚小二酸菜鱼米线总部提供科学的选址方案与指导，免费对店铺进行审核评估。
3、装修支持：愚小二酸菜鱼米线总部统一制定装修方案，根据店型及结构设置形象装饰与陈列。
4、开业支持：根据门店实际情况，量身定制开业庆典及促销活动方案，确保愚小二酸菜鱼米线加盟商开业大吉。
5、技术支持：愚小二酸菜鱼米线总部将为加盟商提供板烧饭制作技术，包括制作方法，火候掌握，如何选择菜品及搭配等，保证加盟店有足够优势吸引顾客。
6、广告支持：愚小二酸菜鱼米线总部制订了科学的广告投放计划，并将在全国各大媒体上大力宣传，让愚小二酸菜鱼米线形象更加深入人心。
7、培训支持：愚小二酸菜鱼米线总部拥有专业的培训团队，为加盟商提供技术培训、员工培训、如何经营及店铺管理等全面的运营知识，即使零经验也可以轻松开店。
8、运营支持：愚小二酸菜鱼米线为加盟商提供全程指导服务，加盟商在运营中遇到任何问题，都可随时向愚小二酸菜鱼米线总部咨询。
9、物流支持：愚小二酸菜鱼米线拥有强大、完善的物流体系，发货及时并且货品直接配送到门店。
1、具备5-10万元的资金实力，能够满足加盟店的启动资金要求以及后期的经营费用。
2、有良好的商业信用和经营场所，经营面积为30-50平方米。
3、强烈的事业心，对发展有更高和更严格的要求，热衷于行业。
4、能够百分百认同愚小二酸菜鱼米线的经营模式及经营思路。
5、能够百分百执行加盟愚小二酸菜鱼米线的各项规范及标准。
6、加盟商必须在区域市场内拥有独立店面或经营场所。
7、愚小二酸菜鱼米线加盟商是有一定的资金投入能力及一定的风险承载能力。
8、独立的投资人、有一定经营经验的人均可以申请加盟。
1.前期了解、沟通、咨询;
2. 参观考察总部直营店;
3. 达成初步意向;
4. 支付定金;
5. 加盟商资质确认;
6. 总部派人前往考察、选址评估、确定;
7. 双方签订正式加盟合同;
8. 加盟者交纳加盟费特许经营权使用费、品牌保证金;
9. 协助加盟者制定经营方针、目标、计划;
10.协助加盟店装饰装修、设备安装、员工招聘与培训;
11. 加盟商及主要管理人员到公司接受培训;
12. 加盟店提出开业申请并通过验收;
13. 试营业及正式开业
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