胖子甑糕上面是烂熟的红枣,很多,吃出来的红枣壳说明了一切!很甜!颜色很深沉。下面是软软糯糯的糯米糕!中间还有颗粒状的黄豆!枣泥和豆馅儿裹着花生和果脯,确实是实惠极了!
甑糕的古老,首先表现在它的炊具上,它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成,这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。
甑糕,很多人会念成「jìng」,在陕西方言中或者回民中,它其实就读成「jìng」,只不过在普通话里面,它念「zèng」。但是在关中美食届,还有一个叫「静糕」的东西,镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来。
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