青露馒头隶属于南京青露餐饮管理有限公司,诞生于2009年,是江苏第一早餐品牌。主营各色包子、酸辣汤、鸭血粉丝汤、炒饭、炸酱面、鸡汤小馄饨、鸡汁干丝豆花等。从金陵到姑苏,从皖北到苏南,从高校到社区,从忙碌的长江水路到繁华的沪宁线,“青露”的名字已经在长三角家喻户晓、妇孺皆知。青露早已成为百姓日常生活必需品。
南京青露餐饮管理有限公司坐落于中国古都——南京,打造了家喻户晓、妇孺皆知的早餐品牌——青露。自2009年4月开设第一家门店以来,目前已拥有超过200多家连锁门店,门店遍布南京、滁州、马鞍山、无锡、常州、江阴、张家港。在南京雨花经济开发区拥有可“日供10万人早餐”的中央厨房,是行业内的样板工程。
青露馒头的魅力:
青露——这个既清新又大气的品牌名称,为这个品牌注入了美好的愿望,期望她的产品如名字般健康积极,发展如同很多国际化的品牌一样大气,在创立之初就确定下来了可持续发展的基调。
市场在不断变化,青露也在不断蜕变提升,“青露——新都市快捷店”华丽诞生。门店采用“木质+金属“的先锋设计,大大提升了店铺档次。低调的质感,有腔调的简约,有格调却不夺目的设计风格,瞬间定位了街边商铺的新标准,也为顾客带来了更好的消费体验。
应时代需要,青露推出更多拳头产品,血糯米奶茶、原磨豆浆、上海年糕团等,新的产品线填补了传统早餐店的销售空白,让全天都变成消费高峰。 顾客群体:锁定新都市中对于生活品质有要求的中间人群,提供符合中国人口味的传中式点心,提供都市中快捷而幸福的一刻停留。
青露馒头的蜕变:
从青露馒头到青露点心店
1、产品线丰富了,面向更广的年龄段;
2、拉长了营业高峰时间,中下午的小队伍继续排起来;
3、客单价提高了,高营业额就是分分钟的事;
4、操作更简单,利润却更多了,让跨行业创业变得更轻松!
1、形象方面:青露馒头在青露快捷店的基础上增加了堂食区,同时内部规划也更合理;
2、产品方面:青露馒头也着重研发了多款堂食产品,其中包括炒饭,酸辣汤、鸡汁干丝豆花、鸡汤小馄饨等,这些产品无论从口味还是价格方面都极具市场竞争力;
3、费用方面:青露馒头与普通快捷店的投入资金略有提高,但是前者的门店收益却远远高于后者。
一、全新的店铺形象
青露馒头聘请国内知名设计师,为门店精心打造符合青露定位的装修,从LOGO到用材,从售卖台到操作间无不体现设计师的用心。店铺用色以木色和黑色为主,门头用不锈钢和青露品牌辨识色“红”突出店名,店面灯光全部采用暖色灯源,制造舒适的氛围,装修用材采用“木质+金属”的先锋设计,大大提升了店铺的档次。
二、现代化的中央厨房
1、规模投入业界一流:工厂面积5000多平方米。生产中心设有肉类、蔬菜、调味、拌馅、包装车间;肉类/蔬菜保鲜库,成品冷藏/冷冻库,调味品、干货类等粮食仓储库。配送中心有各种类型低温冷藏配送车辆10多台。
2、严把食材安全关:检测室拥有GNSPR-8、GNSPR-12农药残留快速测试仪、进口金属检测仪等先进一流设备,实施一整套科学规范的作业流程和服务标准,公司实行6S管理制度。与东台无公害蔬菜种植基地、全国知名肉类品牌签订食材准入合作协议。全力打造从田间地头,种、养殖基地到餐桌的农副产品安全保障体系。
3、现代化质量管理:按照PDCA循环模式持续提高全面质量管理水平。推行HACCP体系,完善的质量保障体系确保了馅料在南京质量监督机构抽查中,产品合格率达到100%,连续两次被南京市FDA餐饮服务食品安全监管动态等级评定为“优秀”。
三、现代化的统一物流配送体系
1、全冷链的配送方式:从产品出厂的速冻成型,到配送时的冷藏运输,最终到门店的冷柜贮存,全程做到冷链配送,最大限度地保证产品品质。
2、100%地统一配送: 从馅料、面粉到所有辅料,公司都定牌定厂地统一配送。既能保证门店产品口味统一,也简化门店操作。
3、全程GPS监控:实时监控物流状况,确保定时定点。
四、系统的运营管理
青露馒头专业的开业团队会进驻每一家新店保驾护航,这个团队中有三个核心人物,分别是:开业督导、广告扶持督导、技术督导。开业督导总负责,广告扶持督导引导工作人员做好宣传工作,技术督导在开业期间亲自上阵与门店师傅一起工作,共同面对开业的火爆生意。
五、全面的培训
公司总部建有独立的培训中心,针对加盟店和直营店的专业培训系统,从理论到实践全面培训,使门店的运营管理能力在同行业保持领先地位。
六、发展支柱
青露馒头的四大支柱:青露手艺学校、青露加盟体系、一流标准化中央厨房、现代化管理。
1、统一商标:统一使用“青露馒头”标志,连锁入盟店可免费使用总部VI设计的规范正确的“青露馒头”标识,坐享“青露馒头”长久以来创造的良好公众形象;
2、统一店面:各入盟店按总部VI要求,由总部统一设计、制作广告牌自行装修经营场所,形成“青露馒头”遍布中国大江南北的壮观气势,不断提高“青露馒头”品牌形象;
3、统一服饰:由总部统一设计、制作整洁大方的工作服、围裙、帽子等,免费提供给各入盟客户,加强连锁店的规范化、整体化;
4、统一培训:对青露馒头加盟商实行统一、免费、细致的相关技术与管理等方面的培训,并进行考核,颁发“合格证书”及“上岗证”;
5、统一宣传:总部在各省市电视台、全国性发行报纸、知名杂志等媒体长时间不断发布广告,使“青露馒头”品牌持续不断地在各地传播;
6、统一设备:加盟商根据资金情况,选择投资规范,青露馒头总部将根据投资,统一配送各类机械设备及消耗品;
7、统一原料:总部对经营所需各类原料及辅料集中生产、采购,从而降低成本,保证货源,保证质量,保证价格;
8、统一模式:在各青露馒头加盟店开业之日,提供开业宣传单,派人员督促业务,并进行一些开业促销及拓展策略;
9、统一运作:总部根据市场的变化、社会的发展等诸多影响发展的因素,适时准确地调整发展策略,灵活掌握商机,制定不同时期的宣传策略与促销政策;
10、统一管理:青露馒头总部拥有多年来总结得出的一套完善的规范管理制度、经营技巧及具有魅力的经营管理模式,各入盟商可根据实际情况具体操作。
1、具有民事责任能力的自然人或企业法人;
2、具有良好的商业信誉和人格;
3、认同并接受青露馒头的经营理念和品牌价值;
4、具有强烈的创业精神和服务意识;
5、具备相应项目的投资能力和风险意识;
6、具备一定的经营理念。
【优先步--咨询了解】 通过电话咨询网站、媒体、宣传资料等方式咨询和了解合作政策、产品特点和营销理念。
【第二步--代理申请】 知悉合作条件后,向公司提出代理申请。
【第三步--资格审核】 业务部工作人员将及时与您初步沟通,确认与核实合作相关事宜,并给予初步答复。
【第四步--洽谈考察】 双方进一步洽谈,来公司实地考察,考察公司实力与规模,并经过双方相互了解,确认合作意向。
【第五步--签署合同】 代理商向公司交纳定额的代理费,签署代理合同书。
【第六步--销售培训】 公司及时为代理商提供相关的销售资料、销售技巧、宣传用品与运营方案。
【第七步--产品配送】 根据代理商的订货要求和信用额度,公司给予产品的配送,及时发送到代理商当地。
【第八步--开业大吉】 作好开业前的准备与宣传工作,正式开业运营,举办庆典活动与促销活动。
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