「瓦记」前身源自桂林米粉老字号。创始人贺远能先生是广西桂林西山老牌米粉第四代传承人，2016年注册为宁波瓦记餐饮管理有限公司。旗下拥有瓦记米粉品牌连锁、瓦记米粉厂、瓦记配送中心和一个桂林的原材料生产基地。
公司是一家具有创新模式的品牌连锁餐饮管理企业，公司专注于桂林米粉，让经典和创新充分结合，带来不一样的健康美味和优质体验! 公司拥有标准化的生产车间，新鲜米粉无添加，坚持每日配送，瓦记米粉目前的零售门店定位，成功地在非米粉传统消费区域创造了一个将桂林米粉+柳州螺蛳粉从地方小吃包装升级到米粉品类风味快餐业种。
一方地理造就一方美食，做为一种广西地域需要永久传承和传扬光大的食俗文化，桂林米粉，早已不是一种食物，更是一种情怀。「瓦记」不只要做一个米粉连锁餐饮品牌，通过进一步挖掘品类基因与文明传承，帮助顾客认识桂林米粉和广西美食这个品类，让小品类也可以有大认知，进而更有大作为。
「瓦记」美食的前世是如画的美景，桂林山水和千年侗寨，雄伟高耸的鼓楼。炊烟熏黑的青瓦记载着人和人、寨和寨、民族与民族之间的尊重与发展。风雨桥又叫花桥是侗族山寨的标志性建筑，为便利周边的行旅人，慢慢有了桥头卤粉店的十里飘香... 西山老牌桥头「瓦记」米粉成立于1967年，因其鲜明的侗寨美食特色，在桂林独树一帜。岁月悠悠、不忘初心;食和文化、不能辜负。「瓦记」守艺中华、传承百年老字号非物质文化卤水，用心为您做好一碗 “老牌”桂林米粉。
目前已有数家瓦记老牌桂林米粉直营店以及分布全国大中城市的直营店、加盟店在筹备培训和洽谈，逐步形成一个规模化、专业化的中华特色餐饮品牌连锁机构。
瓦记米粉发源于广西省桂林市，迄今已有 50多年的发展历程。
1967，桂林桃花江李宗仁修建的【德智桥】桥头，「瓦 记」前身【西山老牌米粉】店横空出世，由钟爱米 粉的车氏女子一手创办。
1986，车氏之子石德明先生传承母亲手艺，【西山 老牌米粉】在当地家喻户晓。
2003年，石德明先生将【西山老牌米粉】传授予爱 徒黄健平。黄健平先生成为「瓦记」桂林米粉第三 代传承人。
2015年，贺远能先生(侗族)接过接力棒，成为第 四代传承人，并将之发扬光大。
2016年，贺远能先生在美 丽的浙江宁波，创立宁波 瓦记食品厂和瓦记餐饮管 理有限公司。他潜心研发 原汁原味的米粉配方，建 立桂林鲜榨米粉加工厂， 在桂林龙胜县建起了绿色 原材料种植基地。
同年2月 贺远能先生将 “西山老牌米粉”正式更 名登记为「瓦记」，老牌 桂林米粉开启了真正的品 牌之旅。
同年5月，首家「瓦记」 品牌店在宁波诞生，食客 云来，宾至如归。「瓦记」 老牌米粉开启全国加盟热 潮。
2017年，「瓦记」工厂标 准化生产半成品料包，成 立瓦记配送中心，真正实 现米粉和料包产品的标准 化。
2018年「瓦记」老牌米粉， 面向全国，对外招商。
1、强大的品牌优势：
在市场上瓦记老牌桂林米粉品牌广为人们所熟悉，拥有较高的知名度与美誉度。加盟经营，要与大品牌握手，成功才有靠山，才更多一份保障。
2、超凡的模式优势：
瓦记老牌桂林米粉形成了完善的经营及管理模式，在连锁经营管理方面，遥遥于市场的同行。加盟瓦记老牌桂林米粉，在这套超凡经营模式的指导下，你只须依葫画瓢就可以轻松获得成功。
3、到位的售后优势：
瓦记老牌桂林米粉建立了完善的售后服务系统，总部提供整套的创业解决方案，加盟商无须任何的商业或其他什么基础，总公司给予由零开始的全面扶持。
4、明显的价格优势：
瓦记老牌桂林米粉凭借强大的规模经营优势，能够在产品、仪器及其他设置供货方面，给予加盟商超乎寻常的优惠价格，保证加盟商拥有宽阔的利润空间。
5、综合的实力优势：
瓦记老牌桂林米粉拥有从科研、生产、教育到营销等完善企业体系，汇聚行业人才，与国际巨头通力合作，积累多年运作经验，具有强势创新能力，在行业中综合实力无以争锋。
6、强大的终端优势：
企业一向重视终端推动，安排强大广告投放，已形成完善终端解决方案，拥有强势终端人才，开展多级促销推广，全面协助加盟商拓展终端市场，取得事业成功。
1、品牌形象支持
统一店员服装、配饰、胸牌、海报等设计方案及图稿。
2、店面装修支持
粉公子新派桂林米粉加盟总部协助选址、落实装修，把握好做店的第一关。
3、开业指导支持
免费提供开业庆典礼仪活动实施策划方案。
4、区域保护支持
根据所在地市场情况严控加盟店数量，确保每个加盟店有充足的客源，保证盈利。
5、营销活动支持
在网站、媒体大量宣传，提高品牌知名度。
6、迅速立店支持
粉公子新派桂林米粉加盟总部提供一应俱全、一步到位的支援，实现以最快的速度入市操作。
7、售后服务支持
科学完善的售后服务体系，粉公子新派桂林米粉加盟总部售后服务经理随时机动支援。
1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
1、有强烈的事业心，对商业和投资比较理性。
2、尊重并认同「瓦记」桂林米粉品牌文化以及经营理念。
3、自有资金充足，资金来源合法，有良好的资金信用。
4、合理的店铺选址，经公司实地考察确定后统一装修方案。
5、接受公司安排的人员培训，并遵守公司的加盟制度。
6、具有开放的意识和健康的心态。
1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
1、有强烈的事业心，对商业和投资比较理性。
2、尊重并认同「瓦记」桂林米粉品牌文化以及经营理念。
3、自有资金充足，资金来源合法，有良好的资金信用。
4、合理的店铺选址，经公司实地考察确定后统一装修方案。
5、接受公司安排的人员培训，并遵守公司的加盟制度。
6、具有开放的意识和健康的心态。
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