百岁鱼火锅是百岁鱼火锅餐饮有限公司独家投资的川式火锅,由百岁鱼创始人朱氏家族潜心研发，集川式火锅之精华，在继承传统制作色，香，味的基础上，别具匠心地融入淮扬口味，使其色泽更亮，香气更浓，味道更醇，同时突出现代人对营养，健康，品位的要求。
百岁鱼火锅精选近百种上等香料，突出本味，采用特殊方法，精心烹制而成。公司特色菜----金椒鱼，更是以其独特绝妙的口味：鲜，嫩，爽，滑，且色泽鲜亮如玉，让人赞不绝口，吃不绝口。在扬州小美食街上一经推出便一炮打响，每天翻台率惊人。金椒鱼采用高宝湖，邵伯湖野生的黑，草鱼为主料，平自天然绝无污染。据李时珍《本草纲目》载，鱼肉味道鲜美，营养丰富，有活血化淤，益脑养颜之效。
中餐操作的复杂性和强烈的地域色彩，使得它往往不能被大范围推广。厨师是遏制中餐规模化经营的主要因素：厨师不同，做出来的菜品味道就不同;即使同一位厨师，情绪不一样，食客吃到的口味也不会相同。百岁鱼应对这个问题的经验很简单：“后橱数字化。”“后橱数字化”使规模化的复制成为现实，使客户不管到哪个百岁鱼分店吃到的口味都是一样的。
百岁鱼创造性的佐料以贵州高原特产-----色泽亮丽，辣气十足的金椒，使其寒热冲口，阴阳相协，倍增益脑养颜之利。
“百岁鱼”未来的发展蓝图已经宗旨鲜明，就是将现有的成功经验复制到全国各地，最终成立百岁鱼烹饪学院，百岁鱼食品配送中心，百岁鱼设计顾问有限公司等以餐饮业为龙头，食品研究，生产及加工，销售配送为主导的集团性企业。
希望与全国各地认同“百岁鱼”成功经验与操作模式的投资者一起携手努力，共同打造一个属于中国人自己的餐饮连锁品牌!
二十世纪三十年代，在江南古镇湖州.有一间酒店叫“祥泰行”，其主人王品元先生所烹制的“百岁鸡”以其味美传誉四野乡邻，被称为当时的江南名菜：“南京桂花鸭，湖州百岁鸡”。
在改革开放的八十年代，其家孙王西野先生，继承祖业，在兰州开设分店，继续研制祖传“百岁鸡”。他不断推承出新，总结出一套规范化的操作方法和科学的烹制技艺，使“百岁鸡”能达到“肉酥，汤浓，味美”的程度，在此基础上王西野先生又配制出“百岁鱼”“岁岁羊”两个品牌，在沿袭传统的色，香，味外，更注重现代人的个性需求和餐饮文化的追求。
“百岁”餐饮在前进，在发展。现如今，“百岁”餐饮有了自己的调味品，调料公司，自己的百岁纸业，百岁老酒厂，百岁黄酒厂，矿泉水厂等分公司。1997年在国家商标局全面注册了“百岁”“千岁”“岁岁”商标。“百岁”一喻此业兴盛百年，长久不衰，二喻吃百岁鱼可使人延年益寿，长命百岁。
1、品牌形象支持：统一品牌支持，总部统一的形象识别系统，向经销商提供全套VI视觉识别系统。统一的形象将节省加盟商营销宣传投入。
2、整店输出支持：百岁鱼火锅加盟店从开业选择到正式运营，公司总部将毫无保留的提供全方位的支持。
3、免费培训支持：系统的现场技能培训。包括操作、管理知识、产品知识、营销策略、食品安全、危机处理等，经过培训保证加盟店正常营业。
4、物流配送：在产品供应及终端助销物料等店铺所需资源，公司配送服务能保证快捷、高效地实现供应流通，帮您及时满足市场需求。
5、媒体广告支持：常年滚动投放电视，杂志报纸，网络广告，加盟商坐享总部广告效应。
6、市场运营支持：加盟店学员到公司进行免费培训，掌握实际的操作和技能技巧及管理模式。
7、跟踪服务支持:公司将根据管理考察的计划，会指派督导全国各地去巡店和监督，并会将加盟商的经营状况反映到公司总部，届时由公司作出相应的管理措施。
8、选址装修支持:新店开业筹备期，总部会有专人对项目选址提供建议和咨询，并提供店面装修方案设计支持，以保证店铺形象的统一。
9、区域保护支持：总部承诺，在加盟店合约期内，不会再区域范围内开设第二家连锁店，以保证加盟商利益。
授予“百岁鱼”连锁店经营授权铜牌;
配送百岁鱼专用火锅汤料、调味品;专用餐具及服装;
提供连锁店内外装修的平面设计图;
提供火锅技术人员及前厅经理等员工的培训;
提供前厅管理及厨师;
提供完善的后期服务及运营支持;
提供新产品的技术培训、支持服务及推广。
1、加盟咨询：客户与总部招商顾问通过电话沟通，对项目情况进行初步了解。
2、实地考察：与开店顾问洽谈、了解项目，总部评估合作伙伴资质、考察总部实力。
3、签约合同：与总部达成意向协议后签订相关合同，进而达成正式合作关系，总部开始一整套服务的提供。
4、选址评估：总部会安排专人协助选址及评估、并且帮助签订店铺租赁合同。
5、员工培训：筹建、招聘人员，总部会安排他们接受一整套培训。
6、设计装修：总部根据店型，提供合理设计方案，提供合作商开始装修店铺。
7、办理办证：总部协助办理相关开业证照。
8、总部配货：总部仓储出货、发送;及设备装配、物品摆放等。
9、正式开业：总部指导、协助开业、帮助正常开业。
10、后期督导：总部定期派出专家督导门店经营情况、提供纠正方案，帮助正常营运。
1.认同“百岁鱼”的经营理念、经营模式以及公司品牌文化，愿意接受总部的管理和指导。
2.身体健康，有创业精神，热爱餐饮事业;大学生创业者优先考虑。
3.拥有良好的信誉以及务实认真的事业态度，签约成为“百岁鱼”加盟经营者后，必须亲自参与餐厅的经营管理工作。
4.拥有必要的创业资金，具备良好的资金信用，自有资金在10万—30万之间。
5.要具有承担正常商业风险的正确态度
1、加盟咨询：客户与总部招商顾问通过电话沟通，对项目情况进行初步了解。
2、实地考察：与开店顾问洽谈、了解项目，总部评估合作伙伴资质、考察总部实力。
3、签约合同：与总部达成意向协议后签订相关合同，进而达成正式合作关系，总部开始一整套服务的提供。
4、选址评估：总部会安排专人协助选址及评估、并且帮助签订店铺租赁合同。
5、员工培训：筹建、招聘人员，总部会安排他们接受一整套培训。
6、设计装修：总部根据店型，提供合理设计方案，提供合作商开始装修店铺。
7、办理办证：总部协助办理相关开业证照。
8、总部配货：总部仓储出货、发送;及设备装配、物品摆放等。
9、正式开业：总部指导、协助开业、帮助正常开业。
10、后期督导：总部定期派出专家督导门店经营情况、提供纠正方案，帮助正常营运。
1.认同“百岁鱼”的经营理念、经营模式以及公司品牌文化，愿意接受总部的管理和指导。
2.身体健康，有创业精神，热爱餐饮事业;大学生创业者优先考虑。
3.拥有良好的信誉以及务实认真的事业态度，签约成为“百岁鱼”加盟经营者后，必须亲自参与餐厅的经营管理工作。
4.拥有必要的创业资金，具备良好的资金信用，自有资金在10万—30万之间。
5.要具有承担正常商业风险的正确态度
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