酸菜鱼流传至今已有百年历史,经张记几代传人悉心研制,形成独特风味,成为餐饮业的奇葩。其特点:汤清味浓似品琼浆玉液百食不厌。
酸菜鱼料采用人参枸杞等二十余种原料精心熬制而成,选用无污染活鱼,文火食用,常食此鱼有补血养颜之效,云南傣族长寿村的百岁老人及产妇均食此菜。
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