川湘贝木桶鱼特质杉木桶底层铺设的一层鹅卵石,是经过高温过油处理的,在这些鹅卵石的高温下,能锁住食材的水分,保留原生营养成分。川湘贝木桶鱼烹饪技巧及火候很讲究,要把活鱼现场点杀,先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内,再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟就可食用,新鲜健康。
随着消费升级,80、90、00后餐饮消费趋势更多注重于体验,偏好中低端消费,他们选择餐饮门店上不再拘泥于价格与口味,而是加入了环境、服务等综合性因素,更加注重体验式消费,乐于分享并愿意帮助喜欢的店面进行口碑传播。餐饮市场的竞争后必将是终结于品牌之间的竞争,谁的品牌力更强,谁就能具有更广阔的市场。
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