百味鸡￥0-1万

“紫燕百味鸡”挑战成都传统卤味市场
　　刚进入2008年，一个在全国有800多家店，名叫“紫燕百味鸡”的品牌卤菜进入了成都市场。一夜之间，紫燕开遍了成都的大街小巷，到处都能看到排长队购买紫燕百味鸡的现象。
　　原以为只是开业打7折人多，没想到开业酬宾活动后购买的人还是很多，短短1个月左右时间，紫燕就开设了近30家专卖店，且家家生意都挺好，占据了不小的市场份额。这样一个来自乐山的品牌，是用什么绝招抓住了如此多的消费者呢？
　　品味的角逐
　　据了解，消费者喜欢紫燕的原因首先是其口味。紫燕以其特色品种百味鸡、藤椒鸡、芙蓉鸭、精品肺片等创新口味的菜品给消费者带来了全新的感觉，其中百味鸡是目前成都市场上少有的口味品种，很多小朋友一吃就忘不了；藤椒鸡更是在传统凉拌鸡的基础上大胆创新，与传统油腻卤菜相比，口味十分清爽，辅以青花椒、青辣椒，夏天吃起来口感确实不错；芙蓉鸭更是把乐山甜皮鸭的优点体现得淋漓尽致。
　　夫妻肺片是成都人吃了很久的传统美食。传统的肺片选用牛肉、牛肚、牛头皮3种为原料，当你见过紫燕的精品肺片后，你才会发现为什么它要冠之以“精品”之名。紫燕精品肺片突破传统选料，采用上等牛肉、牛筋、牛肚、牛百叶、鸡鸭肫、鸡脚筋等10来种原料，品种自选，根据顾客口味现场调拌并包装而成，很有自助餐的感觉。
　　不仅是口味，紫燕的包装档次和服务档次更是在成都市场上独树一帜，每一份菜都用纸质的礼盒包装，不仅显得有档次，还免除了洗碗的麻烦。盒子上还有一张集分卡，集到一定分数，还可以兑换礼品。
　　成都卤菜整体价格比全国很多城市都高，甚至比沿海城市还高出一大截，紫燕进入成都市场，以一个很合理的价格进入，结合产品口味和包装服务档次，出现排队购买的景象，也就理所当然了。
　　硬件的挑战
　　此外，紫燕食品在硬件方面对传统卤菜市场提出了挑战。他们实行严格科学的管理以及诚实守信的经营。紫燕公司是ISO9001:2000国际质量管理体系认证企业，拥有一套完善的质量监督和产品检验体系。公司信奉“食品工业就是道德工业”的从业理念，严把原料进货关、产品生产关和成品检验关。公司生产厂房全部由的食品专家进行设计，布局合理，拥有良好的卫生设施和消毒设施，拥有技术过硬的一线技术人员1000多人，优秀管理人员200多人。公司拥有自己的化验室，对每批次的成品进行微生物检验；公司拥有庞大的配送车队，多达140辆的送货车每日给销售点配货4次，这一系列的硬件设施确保了产品的新鲜和卫生，很受消费者信赖。
　　虽说成都人吃辣是传统，但紫燕百味鸡的到来和成功，提醒了成都卤菜和餐饮行业，应该重新认识成都人吃辣的方式。随着生活水平和健康意识的提高，人们逐渐厌倦了油腻燥辣的口味，转而喜好清爽型的饮食，紫燕的到来和成功必将引发成都卤菜和餐饮行业口味的大转变。

1 · 紫燕百味鸡人员成本：1小时×10元/工作日×30天×8个月=2400元
2 · 紫燕百味鸡材料成本：0.288元×30天×8个月=612元
3 · 紫燕百味鸡综合成本：612+2419+2400+1930+800+100=77112
4 · 紫燕百味鸡则年利润为：15万×4=60万元
5 · 紫燕百味鸡季度纯利润：156800-7718=15万元
6 · 紫燕百味鸡场地成本（13800-2240）÷6=1930元

1、 合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关资料；
2、 合作申请：填些合作申请书，确认相关事项；
3、 实地考察：到总部实地考察项目，与总部工作人员进行面对面交流；
4、 签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同；
5、 经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权；
6、 技能培训：合作者到总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核；
7、 店面装修：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置；
8、 开业筹备：领取授权书、开业赠品，完善铺货，布置宣传物料，准备开业；
9、运营指导：总部专业人员长期进行跟踪指导及营销辅佐。

1.紫燕百味鸡加盟费
加盟培训费：16800元
房租：10000元/半年
装潢及设备投入：12000元
小计：3.88万元
2.紫燕百味鸡经营
开业三天打折促销，迅速聚拢了人气。首屈一指天的营业额达到6000元、第二天5000元、第三天5000元。
往后销量趋于正常，除节假日外，日均销量为2000元。
3.紫燕百味鸡加盟收益
月平均营业额 60000元
毛利率 50%
房租 2000元
水电 600元
工资 6000元
月盈利 21400元
4.紫燕百味鸡加盟小结
店铺位置选择得当，虽然房租偏高，但人流量极大。短短2个月的时间就收回成本，一年
盈利15-20万元。