永和鱼丸的创始人是三坊七巷人氏,叫刘二弟(大名刘必松)。上世纪20年代,刘二弟跨过海峡到台湾,在永和市一家小食店里落脚,以自己娴熟的打鱼丸技艺,为店老板打工。由于他所制的鱼丸有鱼香味而没有鱼的腥味,大受当地人的欢迎。该店营业额因此剧增,让老板发了一笔财。刘二弟省吃俭用,也积攒了一些钱,掘得首屈一指桶金。上世纪30年代初,刘二弟回到福州,他做了一担鱼丸担,每天挑着自制的鱼丸,敲着叮当作响的碗匙,在三坊七巷中叫卖。不多久,街坊里巷住户一听碗匙声音,就知道“鱼丸二”来了。于是,纷纷走出家门品尝他的鱼丸。人们认识了刘二弟,也认识了他做的鱼丸。鱼丸分为鲨鱼丸和鳗鱼丸两种,汤里加入胡椒粉,味道独特。 永和鱼丸在1999年福州市风味小吃评比中,荣获二等奖。在其后的数年中,又先后获得“福州市商标”与福州市“知名”商标称号,并被中国商业联合会认定为“中华老品牌”。2008年,“永和”鱼丸制作技艺还被认定为福建省非物质文化遗产保护项目。永和鱼丸小吃加盟投资小,省成本,加盟商可轻松开店做老板,该项目在本站已有562人收藏。
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永和鱼丸小吃商铺面积少16平米,租金约7600元/月,水电费用月支出约500元。店面应缴纳的水电房租等杂费主要是看加盟商所选的加盟地以及店面的大小以及所选的区域、商圈及街道所来决定的。店铺装修费需要10000元,加盟商店面的风格需按照公司的装修要求进行设计,如有其他观点可提出合理的意见。店员只要2位就够了,员工酬劳是由员工的能力的决定的,包括了基本的工资和其他的奖金,工资高低主要是要员工的能力和当地的工资标准所决定的。活动资金4700元,具备充足的周转资金可以在店面遇到紧急事件时能够顺利解决。
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