源自台湾,1999年11月进驻中国,于东莞开设天母蓝鸟咖啡餐饮连锁,起初是以牛排、西餐、咖啡为主的复合式餐厅,并以中央厨房管理质量,希望将台湾的饮食文化带入中国,以最优雅、舒适的用餐空间,贴心诚恳的态度,服务所有喜欢西餐的消费者。时间到了2011年10月,经过10年时间的成长,天母蓝鸟咖啡于东莞设立了第一间烘焙厂,开始生产台式甜面包、健康欧式面包、生日蛋糕、外带饮料、伴手礼,于各门店贩卖,精湛的糕点烘焙技术,广受消费者好评,发展至今2013年已经超过50家分店。
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