老火锅是巴来顺老火锅的一大特色，以厚味重油著称老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。
底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水(白汤)按6：4比例舀入锅中，即可出堂上桌，供客人享用了。这种老火锅用材简单，炒制精到，体现的是原料的本味，追求的是火锅的真味、厚重，回味悠长。
巴来顺老火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆!”
巴文化深层凝重勇武豪放，重庆人也已耿直好爽、脾气火爆著称。这种文化气质表现在火锅上，也是“大江东去式”的粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称，白菜用手撕，鳝鱼不洗不切，血淋淋整条往锅里煮。连火锅店的名字也气壮山河，如“巴将军”、“不醉无归火锅”等，听来颇有重庆气质。就算是以火炉著称的炎炎夏日，火锅食客的热情同样丝毫不减。你经常能够看到三五成群的重庆汉子，褪去上衣赤膊上阵，在大快朵颐中吃得汗流浃背。虽说略有不雅，但那种酣畅淋漓的样子，让人看了都不禁大呼畅快!
1、品牌优势：巴来顺老火锅深入人心的品牌，其良好的形象早就扎根在消费者的心中。
2、产品优势：总部拥有强大的设计和生产能力，不定期推出新品，充足的货源确保供货及时。
3、技术优势：多样创新的技术为加盟商带来了意想不到的财富收获。
4、培训优势：公司为每个加盟商提供了从产品使用到店内接单，从后台策划到现场指导的全方位系统化培训，为您成功开店打下坚实基础。
5、服务优势：加盟后续的不断支持：服务，让加盟者得到发展的源动力，保障加盟者的利益。
6、投资优势：较之于同类品牌，巴来顺老火锅的合作政策最为优惠，整体投资额更低，对投资者的实力要求相对宽松。
1、专业团队帮助加盟商进行详细的店面商圈调查、口岸分析、自然环境、人文环境、店面硬件条件、装修效果等评估，让无任何餐饮经验的加盟商轻松完成选址工作。
2、为了确保与巴来顺老火锅总部体系的基本统一，巴来顺老火锅总部将在装修规划、营建指导、工程施工、物资计划、现场监理验收等方面提供全面的协助。
3、巴来顺老火锅总部在开前派支持小组到加盟店给予一对一的定点支持，提供完善的《技术手册》、《员工管理手册》、《财务手册》等规范文件，帮助加盟商进行员工招聘和培训，达到管理、服务、菜品的规范和统一。在店址选择、店面装饰设计、店堂布置、营销策划、技术工艺流程、成本控制、市场定位、扩张计划、服务形式等各个方面对加盟店进行全面系统培训，让加盟者能无忧成为真正的行家。
4、巴来顺老火锅总部可提供特色菜品配送、专用服装配送、特殊原料代购、核心原料配送、专用物品配送等系统的物流配送服务。
5、巴来顺老火锅总部将根据加盟商和店面所在地区的市场情况，提供完整的一对一开业营销、业务提升、营业评估等方案，开展目标市场调研、菜品价格定位、店面物料选购、制度建立、管理培训等系统的工作。
1.大块真肉，放心的吃，放开了吃!
选用地道8个月牲畜，未做任何加工，只是简单的改刀去皮，牧场冷链直供店面，真真切切、地地道道的肉，吃一次就爱上!
2.;拉克神秘料，别家店一律吃不到!
巴来顺老火锅统一标配拉克神秘配方蘸料，据很多当地人讲，吃肉要是不用拉克申的配料，就像吃饭没有菜一样，总缺了点什么。没有拉克申的配料，就不是正宗的。
3.鲜――得流口水!快――开锅能吃，比煮饺子还快!
巴来顺老火锅特色足，妙用多，肉质鲜嫩无比，不膻不燥，醇香厚重。别看煮的是大肉块，但是开锅就能食用，不光吃肉还要喝汤，鲜美一重接一重!
1、能够满足加盟店的启动资金要求，需拥有或借贷$$元的资金。
2、具有合适的经营场所，面积##平方米。
3、认同公司的企业文化与经营理念，了解公司的产品及运营模式。
4、具有品牌意识，自觉维护公司声誉。
5、合作项目独立，交通便利，配套较好，位于当地步行街写字楼集中区域为佳。
1.咨询总服：电话了解加盟事宜，洽谈合作意向
2.申请填写《加盟申请表》，将店铺相关资料发回巴来顺老火锅总部
3.根据申请人提交的相关资料进行加盟资格评估
4.评估通过后，与公司相关区域负责人洽谈加盟具体事项；签订《加盟商合同》
5.交纳加盟保证金，办理完相应手续，得到巴来顺老火锅总部授权
6.按公司指定要求装修店铺和布置卖场选定首批产品，配齐导购员正式开业
7.将店铺相关资料传到巴来顺老火锅总部建立跟踪服务
8.定期接受营销管理系统培训及后续支持与跟进
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