“古爐火锅”的渊源在成都，秉持着老汤、老锅、老料的老成都火锅特色，崇尚着对传统的尊重，体现着典雅的风格。古炉火锅成立于2014年，古炉火锅头家在上海的店刚开业就及其火热。仅仅一年多时间，杭州、合肥、郑州、苏州就开了多家分店。在古炉火锅上海松江店，引来了多位明星前往，他们一进店就被店内的特色所吸引。
为什么古炉火锅能如此受欢迎，主要源于食材的正宗。总部在天府之国成都设立了“原材料、底料、油包加工厂”。就是为了把更正宗的成都美食带到各路吃货的身边。
古炉火锅复古的灰色砖块砌成一堵堵墙，像在一座城池里面，百姓们架起了柴火，搬来了铜鼎。各色食物烫着吃，煮着吃。木质的隔板，红色的灯笼。环境中透露了一种成都的老味道。“老锅，老汤，老料”的古炉火锅，已经成为“更成都”的火锅。
古炉火锅-老锅老料老底子
每一口都是成都火锅的精髓!一顿好的成都火锅，锅底简直就是灵魂有木有!古炉火锅招牌“四喜锅底”咕嘟咕嘟咕嘟沸腾着，气场十足，一口还魂!牛油锅底麻辣鲜香，当仁不让成为江湖主角!牛油翻滚着辣椒花椒，香出屏幕!特选的牛油，足足熬够八小时，才能有这一锅醇厚浓郁。
古炉火锅番茄锅底：富含维C，还加入柠檬提酸味，多C多漂亮，尤其受女生欢迎!酸酸的特别开胃，用来涮食海鲜、肉品、蔬菜都特别鲜美!菌菇锅底更是如此，鲜得你掉眉毛!正确姿势应该是先尝汤的鲜美，再尝菌子的极鲜口感，再才开始涮锅!
古炉火锅白汤锅底：选用上好的猪骨小火熬制4小时，稠而不腻，看这汤色就想畅饮!
仅此一锅，可以尝到四种口味，感觉自己赚到了呢!此外，古炉火锅还有麻辣牛油鸳鸯锅、蹄花鸳鸯锅、板栗养生鸳鸯锅、鲜香菌汤鸳鸯锅……底料全部出自古炉自己的加工厂，从天府之国成都空运而来，每一口都是成都火锅的精髓!
火锅界“三巨头”傲视群雄，古炉火锅每天空运送达，大咖中的大咖!毛肚、鹅肠、黄喉，火锅界的三巨头!全部来自成都，低温贮存，每天空运送达。如此费心费力，只为满足挑剔火锅粉的舌尖享受，保证口味脆嫩爽滑。
古炉火锅-铺盖毛肚
正儿八经坐飞机来魔都的四川土著毛肚，选用藏区牦牛的“第三只胃”部位，毛肚中的贵族，每一片都毛刺分明，水灵饱满!无论是摆盘还是份量，都让人感到诚意满满。每一片都是Plus级别，比魔菌手掌还要大!放入牛油锅里涮烫“七上八下”之后，粒粒分明的小刺儿便吸饱了风味。花椒粒和辣油沾满了整块毛肚，特别鲜香，“咯滋咯滋”的鲜脆感好到销魂!
古炉火锅-陌陌空运鹅肠
鹅肠来自四川彭州九尺镇，同样是低温贮存，每天空运到货，宽度统一，厚薄均匀，色泽自然纯正。“身经百味”的魔菌悄悄告诉你，只有片成特定厚度和宽度的饿肠，入口才有嚼劲和质感。“七上八下”之后，断红去生即可。老嫩适度，爽香脆口，巴适得很!
古炉火锅-黄喉
黄喉属于猪的食道部分，高蛋白低脂肪的优选，不用担心长胖噢!吃黄喉讲究的也是那种脆脆的口感，嚼的时候还能听到咔嚓咔嚓的声音，足见其新鲜程度!辣锅里涮一涮，相当脆嫩爽口，越吃越上瘾，根本停不下来。
古炉火锅-青峰黄辣丁
黄辣丁鱼刺少，肉多，深受人们欢迎。精选新鲜的鱼，用竹签插入，锅煮沸腾之后。将鱼放入，煮上五六分钟即可食用。鱼下锅的时候，锅水开始更加沸腾。火锅的味道开始蔓延至鱼的身体。鱼在锅里伴随着水翻滚，这是一场鱼水交融的表演。复合辣味里，带着麻香和一丝解腻的酸香，鱼肉吃起来鲜香入骨，回味悠长。
古炉火锅-上上签
选择的是五花肉加上牛百叶，中间串上青椒。色泽搭配上就让人口水直流，下锅之后，五花肉煮熟并不要很长时间。吃起来口感酥脆，很有嚼劲。中间的青椒，红椒不仅起到美观的作用。而且可以中和五花肉给人带来的油腻感。不愧是上上签，搭配完美!
古炉火锅-丸滑组合
丸：讲究弹脆嫩爽鲜。滑：讲究嫩滑弹爽鲜。这就是丸与滑各自的追求。我觉得鱼滑做的不错，色泽红亮，就是颜色不是很白透。放入锅中，很快就可以食用。煮的时候没有泡沫，煮出来肉不散。说明不是冷冻，里面水分含量不多。吃起来自然弹性好，味道香。素搭配才健康嘛，吃了那么多肉，也是时候来点素菜，涮涮你那油腻腻的嘴啦!
古炉火锅-古氏魔方
看起来像一个魔方，其实是豆腐和鸭血的组合。首先在颜值上就完爆其他的菜品，看来食材界也是讲究颜值的。吃起来豆腐很嫩，鸭血是比较腥的食材，但涮过火锅，口感很好，腥味全无。
古炉火锅-莴笋
有人说莴笋是更鲜美的蔬菜，虽然略带苦味。但是吃起来却酥脆清新，吃多了肉。吃点莴笋，给人口中不一样的感觉。
古炉火锅-红糖糍粑
这道菜的经典程度不用多讲，早已经是家喻户晓的名小吃。古炉火锅-的红糖糍粑，相对来说个头不大。这样吃起来也方便一些，红糖水铺在碗底，吃的时候建议蘸一下红糖水再吃。吃起来我只想用这六个字形容：糯糯的，香香的。真的可以用外脆里嫩来形容，甜而不腻。
古炉火锅-蘸料
据说每个爱吃火锅的人都有一套火锅蘸料秘方，搭配适合自己的蘸料，火锅的味道可以上升好几个档次。古炉火锅古炉的蘸料特别丰富，有近20种。这对于蘸料控来说，简直是太棒了。看看我的超强蘸料，芝麻酱打底，配腐乳蒜泥，牛肉酱，香菇酱，花生沫，加上葱花和香菜，如果你们不知道如何搭配，可以试试我这个，芝麻真的很香哦!蘸料配好之后，建议倒入古炉火锅特制的的芝麻调和油。既可以增加香味，又可以解辣味。
古炉火锅更成都
三大巨头聚首，说是成都火锅的一张名片也不为过!单独点的话份量太足，胃小的人可能会有压力，不如选择“三合一”精致版，一次性三种口味都能尝遍!
惊喜的是，“小三巨头”里，鹅肠换成了鸭肠，同样撑起火锅界的半边天!迫不及待夹起涮一涮，疑是银河落九天啊!不一会儿，鸭肠就缩到一起，送入口中，满是“咯吱咯吱”的鲜脆和汤汁四溢的畅快。
古炉火锅伴侣登场，每一款都好吃到尖叫!
瀑布禾牛：吃火锅，牛肉必不可少!“瀑布和牛”实物比名字美!太!多!腾云驾雾，颜值爆表!瀑布禾牛，精选3A级禾牛肉，肥瘦相间，特别好看!超大size，iphon6靠过去瞬间被秒!细嫩的牛肉经过涮烫，断红打卷，再蘸上秘制酱料，简直到上天!
古炉火锅-牛百叶
细嫩的纹理，粒粒分明的小刺，不难想象它的脆、它的嫩、它的嚼劲!看色泽就能断定这是极新鲜的牛百叶，凑近了甚至还有一股淡淡的草味呢。辣锅里滚一滚，麻辣鲜香充分渗入牛百叶的每一丝纤维，手慢就抢不到了!
古炉火锅-牛气冲天
前方高能!!!吃这道丸子之前，必须先签下生死状!加入了特辣小米椒、朝天椒、灯笼椒、牛角椒四种特辣辣椒，胆大的可以一试!红彤彤的丸子，不胜辣的魔菌闻着感觉鼻孔已经冒烟!不过!!涮熟了之后的牛肉是真好吃!口感饱满又有弹性，吃的出是真正的好牛肉!
古炉火锅-麻将虾方
蜀地人民爱麻将，古炉家的麻将虾方将这份爱发挥到了 !虾滑被摆成了一颗颗麻将牌，这太符合成都特色了!吃吃火锅，打打麻将，这就是人生啊!这下明白为啥要和大家一起玩盲摸麻将的游戏了吧~嘿嘿嘿。细心的吃货们应该能发现，麻将上面的点数都是安排好了的，懂的人都会心一笑，吃完是要财源滚滚的节奏哇!
古炉火锅-活杀牛蛙
蛙肉好吃，没有什么特别的诀窍，无非二字：新鲜!这里的每只牛蛙都保证是现杀的活蛙!魔菌更爱牛蛙腿部的肉!粗壮的大腿肉，一看就是天生的蛙泳 !超级Q弹，加上秘制锅底的鲜香与麻辣，完美!
古炉火锅-泥鳅
素有“水中人参”之称的泥鳅用来涮火锅，营养价值特别高。春天的泥鳅特别肥美!上桌的时候一直在蹦跶，不要太活泼!强烈建议下到辣锅中，腥味去尽，尽是鲜甜!泥鳅肉质鲜嫩无比，久煮不烂，腹中的鱼籽也成金黄色，好吃到爆!
古炉火锅-蔬菜拼盘
吃完肉再来蔬菜清清肠，特别舒服!端上来的时候仿佛飘过一缕清风，新鲜到溢出屏幕!食材界也是讲究颜值的哟，诺，送花花给你呀!
古炉火锅-麻辣诱舌
提前腌过的鸭舌充分浸泡在各种香料调制的汤底中，麻辣鲜香，口感浓厚，一串接一串，停不下来!
古炉火锅-秘制耙猪手
猪手走起来!特别入味!颜色红润，泛着油光，看着就让人流口水。选用的是猪前蹄子，肉质更嫩，每一口都是胶原蛋白!好吃到要犯罪，错过就是遗憾啊!
古炉火锅-更成都的火锅
红红红火百分百还原成都味道精髓，成都火锅是全国的火锅老大，不仅仅味道巴适，装修更是精美，红红火火的基调，复古镂窗的隔断，红色的灯笼，复古的砖墙…… 杠杠的，尽可能还原成都特色。开放式的厨房，一次性锅底，专业的服务，原汁原味的成都食材，“老锅，老汤，老料”的古炉火锅，已经成为“ 成都”的火锅。
我们的团队是：狮群团队。分之能战，合之共赢。我们的作风是：坚守承诺，说到做到。
我们的口号是：顾客至上，精益求精。活泼守纪，共创古炉。
企业目标 ：做中国传统火锅美食的标杆企业，打造消费者信赖的餐饮连锁品牌;
使命与愿景：发扬传统美食文化，致力打造川味火锅领导品牌，为消费者提供健康安全食品;
企业价值观：为顾客创造安全舒适的饮食环境;为投资者创造最具潜力的投资环境，为古炉人搭建最具幸福感的实业平台;
经营宗旨 ：品质、专业、传承、创新;
服务理念 ：健康、整洁、专业、热情;
发展理念 ：以员工满意为核心，以顾客满意为根本。
三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，有着异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，这也奠定了火锅的基本形态。古炉团队，为了寻找千百年来的美食踪迹，聚集了多方专业人士，经过数年的考究，千百次的调研和尝试，古朴的老成都街道上，宽窄巷子间，都曾留下古炉人流连忘返的身影。
功夫不负有心人，经过长达700多天的探寻，古炉人满怀收获奔赴魔都，建立了属于古炉人自己的火锅帝国，从用料到口味，我们力求还原最原始的老成都口味“麻、辣、香、鲜”，大部分特殊食材，直接采取成都空运，正是因为古炉人的严格标准，以传承中华古老美食文化为己任，使得“古炉火锅”享誉大江南北，遍地开花。
1、产品：锅底味型醇正温和，常吃不上火，产品无地域限制，顺应当今健康饮食的消费新观念。
2、品牌：古炉火锅是一家具有三代传承文化特色的重庆老火锅品牌。
3、超前的创新发展理念：发展至今，一直致力于“打创学习型火锅帝国”的企业目标，遵循“诚信，客户价值至上”的核心价值观，率先提出火锅升级换代的全新理念，并着眼于第五代火锅的开发与规划。
4、完善的加盟支持服务体系：公司下设人力资源中心、投融资中心、采购中心、直营中心、产品创意中心、财务中心、运营中心、物流中心八个部门，
5、出色的执行力：员工团队充满朝气和活力，把各项制度、政策及决策指令不折不扣地落到实处，全心全意为客户服务。
6、创新的装修风格定位：突破传统特许体系统一装修风格定位的思路，立足于市场发展需求，集刘一手企业文化、重庆地域文化及本土地域文化为一体的装修风格定位，秉承创新的设计理念，引领行业潮流。
第一：选址支持：古炉火锅总部帮加盟商分析地段位置，参考、评估预算，告知加盟商和房东签合同时应注意的相关事项;
第二：筹备支持：总部行政专员协助办理开业前期所需各种证件(工商营业执照，卫生许可证，税务登记证等相关证件)注：由此所产生的费用由加盟商自己承担;
第三：设计支持：设计前期装修平面图、门头、文化墙、宣传单、营运策划。
第四：培训支持：总部在加盟店开业前会对其进行全方面的培训，包括市场调研，价格定位，物料采购，员工招聘和营销策划等。
第五：开业支持：开业大吉，总店派专业技师上门指导，协助加盟商顺利开张，手把手教你把生意做顺;
第六：营运支持：总部提供标准化的操作流程，包括可行性分析、成本控制、日常管理及远程协助等。
第七：营销支持：不定期的为各加盟店提供各种营销促销方案、广告宣传方案及促销品宣传方案等。
1、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。
2、加盟商必须要认同品牌的理念，认同品牌的一切，并且接受“古炉火锅-最成都”品牌和全套经营模式。
3、具备足够资金实力，可满足资金投资要求。
4、有固定的营运场所和成熟的业务团队(可培训)。
5、执行和遵守“古炉火锅-最成都”项目的各项经营管理体系。
6、具备良好的商誉、商德以及一定的经验管理能力。
7、具有长期发展眼光和组织管理能力，具有拼搏精神和强烈成功欲望。
1、加盟咨询：在确定加盟前，加盟商最好要提前了解下项目的基本信息和相关的加盟政策。
2、项目考察：考察总部的直营店和其他加盟店经营状况，满意后到总部洽谈加盟意向。
3、申请加盟：确定好了加盟意向，就需要尽快的向总部提出加盟申请，填写加盟申请表。
4、签约：加盟商需要与总部签订加盟合同，交纳相应的加盟费用后，总部会将品牌的经营授权给加盟商。
5、店址选择：加盟自主选择合适的店铺，总部提供建议及审核。
6、店面装修：向总部提供所需装修店铺的标准建筑尺寸图，总部免费为合作商设计，并指导装修。
7、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
8、指导开业：总部制定开业方案，帮助加盟店盛大开业。
9、开业典礼：一切准备工作就绪后，待到开业典礼完成后，就能进入正式运营状态，好好经营门店了!
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