炸鸡餐饮是一种火爆全国的行业，尤其是行业前景更是非常不错，先做现卖，口感非常好，吸引很多年轻消费者，其装修风格由总部全程协助，而且会根据当地市场情况获得规划清楚的行业白皮书，所以如果问起，现在开炸鸡店生意好不好做?答案是肯定好做啊。

新人，尤其是没有开店经验和餐饮经验的人，转行的白领和刚毕业的年轻人尤其容易犯错误，而小白会犯的错往往多种多样，在你完全意料不到的地方“翻了车”，郑鑫记经过市场调查，发现以下的两个方面常常会成为大家经常入坑的地方。

也许这样说会让你觉得不可思议，然而这是事实，很多商家都没有为顾客考虑。

很多商家没有做市场调查，完全按照自己的臆想来开店，不管是选址、装修或者产品，都是自己觉得满意就ok了，其实顾客对此意见很大。

很多商家还会有意识地忽略顾客的评价，认为这是顾客的刁难，不必理会。确实餐厅饭馆不能满足所有顾客的需求，有一些顾客会不满意，甚至差评也是可以理解的，但这并不意味着商家可以忽略他，而是重视，并将此作为自己门店更进一步的阶梯。

站在顾客角度思考问题能够为你的门店经营提供思路。

新人创业往往不能考虑周全，比如团队建设，你不会重视团队，因为你觉得员工走了再招就可以了。这不尽然。

当然你可以再次招募，但是你们的团队需要重新培养默契和技能，这都是成本。同时顾客也会重新熟悉新的服务方式，这可能就会造成一部分老顾客的流失。

门店本身的不稳定，会造成整体氛围的浮躁，导致老员工也可能离开，甚至是管理层，这对于门店来说实在是得不偿失。

炸鸡店如何留住顾客也是经营过程需要考虑的，留住顾客的方法大致有：顾客体验、促销活动、销售成功率、会员卡等。消费者之所以购买产品，是因为消费者产生了买冲动。所以留住顾客的关键就是要研究透顾客产生购买欲望的每一个心理活动，并逐一提出解决方案。

现在的时代下，人们对于高雅高品质的饮食体验非常接受的，所以致力于给每一位消费者整洁的、温馨的环境才会让顾客有一种亲切感，会是顾客能够记住这种品牌，奶茶周边产品系列，也非常好，覆盖各个消费群体。