如今作为以往的传统火锅来讲，劣势突现越发明显，相对于自助火锅，传统火锅锅底的口味单一，并不符合现在的养生及健康潮流，店面也是大同小异，特色难以体现等等，现在的市场空间正在被新一代的自助火锅所取代。既然大家都发现了其中商机很多人就不禁要问开始咨询自助火锅的利润分析/怎样赚钱自助火锅怎样赚钱。

关于自助火锅的利润分析/怎样赚钱，根据各类型消费状况和利润不同，首先你需要考虑房租的问题，因为火锅的生意的淡旺季是非常明显，因此，如果你打算租店经营，一定得考虑火锅淡季的时候你要做什么。然后就是地段选择，如果是选择大学附近，那你火锅店的地位和定价一定要与大学生的消费习惯和经济实力吻合。

太高，他们不会光顾，太低，你又赚不到钱，这也是需要你调研你所在的城市消费能力怎么样，所以这个不好估量。 再然后就是你一定要实地考察，在你的火锅店附近有没有同类的餐厅，不管是自助的，火锅的，还是自助火锅的，都要去打探一下，他们的菜品，他们的特色，他们的价位，他们的缺点，知己知彼，百战不殆。

前期装修，如果店面小的话，你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大，而且简单省钱。供货商的选择会浪费你很多时间，但这是很重要的一关。锅具的采购一定要注意质量，千万不要图便宜因小失大。管理方面，最好把收银台设在门口，一定要有验钞机，收银员也要会肉眼验钞，通常大学生吃饭会要发票的不多，但你也得有足量的票据。此外餐具、锅具的卫生一定要搞好，大学生虽然不赚钱但也很挑剔。洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾。前期经营，不为谋利，只为赚名。

关于自助火锅的利润分析/怎样赚钱，在自助火锅餐饮行业中，通过行业专家的了解大锅一般25元左右，小锅一般在10元上下。拿一个400㎡餐厅来说，平时中午上座率大概是70%左右，晚上一般都能达到100%甚至散台还能翻台。按照这个发展，其中利润是非常可观的。当然自助火锅必须要控制浪费现象否则肯定亏本;控制浪费可以从以下几点进行监控:

1、标准化的后厨控制;

2、完善的采购流程;

3、店内提醒客人不浪费，否则收取一定费用;

4、适当限制客人消费时间，避免翻台率低现象。

其实从以上对自助火锅的利润分析/怎样赚钱的一系列分析来看，自助火锅加盟还是不错的一个项目，可行度及利润都很高。但是不管从事任何行业，都要做好充足的准备和实地考察，需要掌握这行业内的经验，才能大好这一战。