作为舌尖上的美味——重庆火锅，已越来越受到大众消费者的喜爱了。不少港台明星都对重庆火锅垂涎三尺，甚至是流连忘返。重庆火锅是时下比较热门的投资行业，不过开餐饮店，不是投入钱就够了的，还需要我们掌握重庆火锅的制作技术，特别是秘制技术，再投资钱，我们要在哪里去学习重庆火锅技术呢?重庆火锅技术学习培训多少钱?如果只是学习培训的话，一般1500元左右即可学会。

重庆火锅技术学习培训多少钱?交钱后，我们在学习培训的过程中，一定要掌握重庆火锅秘制时的注意事项。具体如下：

1、在火锅底料的炒制过程中一定要先大火后小火，快速炒掉大部分水分，(以免辣椒发茸，但要注意避免将原料炒糊)使原料内部的香味和色素等充分渗出。

2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免糊锅。

3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。增色增香。

4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”油和汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味更滋润不燥辣，香料中的香味充分渗入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。

5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香，但香料的用量不可过大，一般按照底料重量的1.8-2%添加，否则会产生苦涩味。还会使火锅颜色变黑。

6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒应该换成不辣的辣椒(如二金条等)用油炸至金黄色，以减其辣味，增其香辣味，再捞出撒入火锅中。

7、火锅底料小批量的炒制方法和大批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般时间要比大批量短，各原料投放时间也有差别，所以大家在小锅炒制时一定要注意火候的掌握。

掌握了以上7个注意事项，我们在学习的过程中多实习运用，熟能生巧，自然就能很快的学会重庆火锅的制作技术了。重庆火锅技术学习培训多少钱?1500元就能去学习一门技术，便宜还实用，真的是非常的完美。

重庆火锅技术学习培训多少钱?除了正规的培训学校学习以外，我们还可以选择加盟合作的模式，这种模式也是各大重庆火锅品牌企业的市场推广模式。这对于想要投资创业的人来讲，也是比较容易上手的。